Zuurdesembrood werd nauwgezet gecontroleerd
SML_2015_JV_VMP003
De ontwikkeling van het zuurdesembrood was geen eenvoudig procédé. Vooral Omer Gevaert, zoon van kunstschilder Edgar, legde zich hierop toe. Het zuurdesem werd nauwgezet opgevolgd, want het gebruik van gist was taboe bij het ontwikkelen van het befaamde LIMA-zuurdesembrood. De broden van LIMA werden over gans België en daarbuiten uitgevoerd, op een gegeven moment zelfs tot in de Verenigde Staten...
1966
Ann Van Marcke, bruikleen